The Jolaus Lifestream

Hoy me merezco una buena cerveza

Después de una tarde de cine, la noche no se está quedando atrás. Hace una temperatura ideal para disfrutar de una buena cerveza. Es el momento ideal para "deschapar" una cerveza que tenía reservada para una ocasión como la de hoy. Se trata de una Estrella Damm Inedit, una cerveza que, de entrada, llama la atención por lo bonita que es la botella. Dejando a un lado cuestiones de diseño, me decanté a pillar un par de botellas por la confianza que me transmite la marca. Desde mi punto de vista Cervezas Damm produce las mejores cervezas que se pueden degustar en la península (hace dos años la cerveza Voll-Damm recibió el premio "World’s Best Strong Lager"). He de reconocer que soy un auténtico fan de la Bock Damm, una Bock que no tiene nada que envidiar a ninguna de las más famosas que se fabrican en Bavaria, por ejemplo.

Una vez de en casa, le he hecho un vistazo a la etiqueta (¿librillo?) que cuelga del cuello; ¡coño, pero si está el equipo de Ferrán Adriá detrás de todo esto! - ¿Pero qué necesidad tendrá Cervezas Damm de un marketing como este? - me pregunto. Otra marca que apunta al marketing fácil, me digo a mismo.

Os cuento lo que dice el librillo:

El Coupage de Ferran Adriá y el Equipo del Bulli

Estrella Damm Inedit nace del convencimiento de que era necesaria una cerveza capaz de acompañar con el máximo respeto la mejor gastronomía. Esa es su intención y su virtud, y eso es lo que la convierte en una cerveza diferente, especial, única. Estrella Damm Inedit es un coupage único de malta de cebada y trigo, con lúpulo, cilantro, piel de naranja, regaliz, levadura y agua. Estrella Damm Inedit ha sido creada por los maestros cerveceros de Damm, herederos de una tradición secular y creadores de algunas de las cervezas más apreciadas de nuestro país, y por Ferrán Adriá, Juli Soler y los sommeliers de El Bulli, Ferran Gentelles y David Seijas.

Nota de cata: de lata intensidad y complejidad arómatica, su aspecto es ligeramente turbio. Muy afrutada y floral de nariz, con sensación de levadura fresca y recuerdo a especias dulces. De textura cremosa y fresca, suave volumen y carbónico delicado. Postgusto largo y de recuerdo afable.

Se recomienda mantener Estrella Damm Inedit en cubitera durante su servicio en copas de vino blanco. Es importante no llenar más de la mitad de la copa para apreciar perfectamente todas sus virtudes. En buenas condiciones de conservación, Inedit evolucionará hacia nuevos registros gustativos y aromáticos.

Como podéis deducir de las fotos, yo me he servido la cerveza en jarra de las de toda la vida; será por eso que mi valoración es algo diferente :D

Realmente es una cerveza curiosa. Al servirla apenas se nota que se trata de una cerveza turbia, da la impresión de ser una Lager normal. Pero una vez en el vaso enseguida te das cuenta de que una parte de la cerveza proviene del trigo. A diferencia de las cervezas de trigo normales, esta tiene una burbuja muy fina, apenas perceptible, lo cual hace que Inedit sea una cerveza mucho más ligera de beber. Sin duda alguna lo que más llama la atención es su aroma; tiene una fragancia a naranja y lúpulo impresionantes. Se parece un poco a la Hoegaarden (por cierto, la cerveza favorita de mi mujer ;) pero a mi la Inedit me gusta mucho más. La impresión después del primer trago es que es una cerveza suave, de textura fresca (como dicen en el librillo) pero a mi se me hace algo corto. Es como si te quedarás a medias. La entrada (olor y gusto) son excelentes pero se apagan muy rápido. Seguramente será porque a mi personalmente, me gustan las cervezas algo más fuertes, no lo se. ¿No se les habrá olvidado echar el regaliz, no? :)

En definitiva, cerveza diferente en cuanto a color, aroma y suavidad. Le falta un poco de continuidad. Teniendo en cuenta que es una cerveza elaborada especialmente para acompañar "la mejor gastronomia" quizá sea lógico que le falte ese "punch" final. Está genial para compartir con la pareja en una terracita este verano.